廣東汕頭一位43歲陳先生的低成本「吃土豆」減肥方式近日在網上走紅，被戲稱是最不痛苦、性價比最高的減脂方法。
陳先生此前體檢查出脂肪肝，血壓、血糖指標也全部超標，想要調理身體、減重減脂，於是他琢磨出了一套簡單的減肥方案，用土豆替代米飯、麵條等主食，日常三餐照常吃家常菜。這套吃法每月食材花費僅300元。
每月食材花費僅300元
靠著這份簡單易堅持的飲食習慣，陳先生日復一日堅持了整整半年，最終交出了驚人的減脂成績單，成功瘦掉25斤。
減重成功後，他再次去醫院體檢，收獲了驚喜。此前超標的血壓、血糖基本回歸正常，困擾他的脂肪肝問題也大幅好轉，各項身體指標都肉眼可見變好，身體素質全面提升。嘗到甜頭的陳先生沒有止步於此，在土豆主食減脂的基礎上，又主動加入力量訓練，搭配健康飲食，讓身材和體態變得更緊緻健康。不少網民看完直呼太實用，比起極端斷碳、水煮菜代餐的折磨式減肥，這種家常減脂法輕鬆易堅持、花銷低廉，適配普通上班族和減脂新手。
土豆含「抗性澱粉」有助改善新陳代謝
其實土豆能作為主食幫助減脂，和它含有的「抗性澱粉」有關。寧夏醫科大學總醫院營養科副主任夏羽菡指出，抗性澱粉是一類在人體小腸中難以被消化的澱粉。與普通澱粉不同，很大比例的抗性澱粉不會在小腸內被分解轉化為葡萄糖，而是進入大腸後被部分腸道菌群發酵利用。正是由於這一特殊的消化路徑，抗性澱粉近年來受到營養學界關注。
研究發現，抗性澱粉對健康的益處越來越多，不僅能有助於減肥，減輕脂肪肝，還可以調節血脂和改善新陳代謝。不過專家提醒，短時間內攝入過多抗性澱粉可能引發腹脹、排氣增多等腸胃不適，腸胃敏感者應循序漸進、適量攝入，飲食均衡才是健康膳食的核心原則。