[Admin唔好bam]北上又有新選擇了，佛山酒樓推出水蟑螂蛋撻

韓玄 15小時

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中國廣東省佛山一家酒樓本月初正式推出創新甜點“水蟑螂蛋撻”，整隻水蟑螂趴在蛋撻上。這款賣相奇特的蛋撻大受歡迎，有義大利部落客慕名而來品嚐，但也有不少網友直言「不敢吃」。

廣東佛山麗景酒樓推出一款“水蟑螂蛋撻”，蛋塔上有一整隻油炸水蟑螂，售價28元人民幣（約17令吉09仙）3個。這款蛋塔賣相奇特，在網路上引發關注，不少網友好奇想去品嚐，但也有網友直呼「噁心」、「起雞皮疙瘩」。

10月16日，酒樓老闆潘先生告訴《九派新聞》，水蟑螂又叫龍蝨，有「水中人參」之稱，是廣東本土食材，廣東人吃水蟑螂已有上百年歷史。水蟑螂售價較昂貴，市面上約七、八十元（約43至49令吉）一公斤（500公克），具有治療夜尿、補腎氣、養顏等功效。

他表示，自己是“餐二代”，從小接觸廣東傳統食材。工作後，他偶然想到將龍蝨與蛋塔結合。他介紹說，這款「水蟑螂蛋撻」10月初開始販售，主打鹹甜口，蛋撻本身是甜味，炸龍蝨則帶有輕微鹹味，口感類似於在蛋撻上放了一片薯片。

潘先生說，製作時需要先給龍蝨去腥，再進行油炸，使其口感酥脆，油炸過程中要控製油溫，避免破壞龍蝨的翅膀，影響賣相，最後把炸好的龍蝨整個放在烤好的蛋撻上。

他表示，蛋塔剛上市時很受歡迎，顧客需要排隊購買，也有外地顧客跨省來買，還有一位意大利博主也慕名而來品嚐，“最近平均一天賣20份左右。”

不過，潘先生坦言，對於外地食客來說，吃水蟑螂這樣的食材，確實需要一定的心理建設，但許多顧客品嚐之後，評價都很正面。

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