26歲男遊日疑吃麥當勞月見漢堡後急性腸胃炎離世！

芝士條 3小時

急性腸胃炎的潛伏期因感染的病原體而異，大致可分為病毒性與細菌性：

• 病毒性腸胃炎：潛伏期通常為 1 至 3 天（例如諾如病毒約 12 至 48 小時，輪狀病毒約 1 至 3 天）。
• 細菌性腸胃炎：潛伏期較短，通常為數小時至 5 天（例如某些食物中毒或金黃色葡萄球菌引起的可能在半天內發作）。
• 非感染性（如飲食不當、食物毒素）：可能在進食後半小時至數小時內迅速發作

唔一定關最尾個餐事

peterso 2小時

一、如果真係漢堡造成，最可能嘅幾個原因（按機會排序）

1. 沙門氏菌（最高機會）

月見漢堡嘅核心就係半熟溏心蛋，蛋黃冇完全熟透，一旦雞蛋本身帶沙門氏菌，加熱唔夠就殺唔死細菌。

• 症狀：伏期一般幾小時～2日，嘔吐、肚痛、嚴重腹瀉，同事件入面事主「半夜狂吐」完全吻合；

• 嚴重情況：嚴重嘔吐腹瀉會引致重度脫水、電解質紊亂，就算係年輕人，處理唔及時都可以致命；

• 日本雖然雞蛋檢測好嚴，但都仍然有零星沙門氏菌個案。

2. O157腸出血性大腸桿菌（有機會，但特徵有少唔一樣）

O157多數嚟自牛肉餅、生洋蔥呢類食材，漢堡嘅牛肉如果加熱不足就會有風險。
✅O157特點：

• 伏期大約2～5日；

• 典型症狀：水瀉之後變血便、劇烈腹痛；

• 最危險併發症：溶血性尿毒症綜合症（HUS），會突發急性腎衰竭，年輕人都可以急性惡化死亡。

⚠️今次事件入面，而家公開資料只提到「急性腸胃炎」，冇提到血便，呢個同O157典型表現有少出入，但唔可以排除，要等解剖同化驗報告先可以確認。

3. 諾如病毒

多數係員工手部污染食物，伏期極短（幾小時），嘔吐好厲害；不過諾如多數集體爆發，一般健康年輕人好少直接致死，多數係嚴重脫水先至有危險。

4. 金黃葡萄球菌腸毒素

食物存放溫度唔對，細菌產生毒素，就算之後翻熱，毒素都唔會消失，伏期非常短，突發劇烈嘔吐。

peterso 2小時

事主9月17日食，9月18日半夜發病，呢個時間線沙門氏菌會更加吻合。

三、重要提醒

1. 而家只係時間上有關聯，未證實因果：事主喺日本旅行期間，都可能食過其他食物，或者旅遊疲勞、水土不服，都可以誘發急性腸胃炎；

2. 要確認係邊種細菌，必須靠糞便、血液、組織化驗，呢個就係日本警方而家做嘅檢查；

3. 月見漢堡本身設計就用半熟蛋，就算日本雞蛋品控高，都仍然存在理論上嘅食安風險，免疫弱、或者身體疲勞嘅人風險會更高。